Un restaurant comme projet de couple !

Un restaurant comme projet de couple !

 

Certains rêvent d’une belle maison en bord de mer, d’autres d’un voyage autour du monde. Nous avons choisi une voie plus épicurienne, ouvrir notre restaurant. 

 

Notre passion pour le bien manger a toujours été un lien fort dans notre vie, pour parler plus franchement, on est des bons vivants et fier de l’être.
Notre rencontre possède des airs de gourmandise car c’est lorsque Paul Bocuse accueillait encore ses employés lui-même,dont Romain faisait partie, que nous nous sommes connus.
C’est cette même passion qui ensuite, nous a permis de faire notre bout de chemin ensemble jusqu’à la capitale.
Nos 6 années d’expériences à Paris nous ont été bénéfiques sur énormément de points, ouverture au monde, découverte de nouvelles saveurs ou encore la rencontre de belles personnes ont forgés nos caractères de gourmand. L’épanouissement au sein de la maison Hermès a permis à Anaïs de parfaire son accueil et son bon goût. Les expériences au sein de belles brigades comme Le Carré Des Feuillants et le George V sont venues affiner la cuisine de Romain.
Mais le mal du pays se faisant sentir, nous sommes rentrés au milieu de nos montagnes, avec dans le coin de nos têtes ce projet qui mûrissait…
Une évolution de carrière, un objectif précis pour Romain et l’envie d’entreprendre et de changer de vie pour Anaïs ont été les déclencheurs de ce renouveau.
Aujourd’hui, nous sommes fiers de pouvoir vous recevoir chez nous. Nous espérons vous transmettre toute notre bienveillance et surtout notre passion pour le bien manger !
Anaïs et Romain 
Le Saint Jean, un coup de cœur avant tout !

Le Saint Jean, un coup de cœur avant tout !

Ce qu’il faut déjà comprendre dans notre projet, c’est un réel besoin de se rapprocher de la nature et surtout de la montagne. Après de longues et fastidieuses recherches, nous tombons sur la petite commune de Saint Jean d’Arvey, lieux de vie et de travail rêvé pour nous. Nous poussons donc les portes de l’Auberge Le Saint Jean. Dans notre esprit, le projet commence à prendre forme. De grands espaces et une vue merveilleuse viennent s’associer à un très gros potentiel.

C’est le coup de cœur assuré et assumé ! Ce sera ici, ici notre futur restaurant, ici notre futur lieu de vie.
Nous allons tout mettre en oeuvre pour avoir cet établissement.

La mairie nous fait rapidement confiance et accepte notre candidature au Saint Jean. Grâce certainement au côté épicurien d’un bon nombre de membres du conseil municipal.

Après avoir étudié chaque centimètres carrés de la bâtisse, notre volonté de renouveau pour cet établissement s’est affirmée. Etape par étape, pot de peinture par pot de peinture nous avons rafraîchi et modernisé le décor en gardant toute la typicité du bâtiment. Nous nous sommes approprié les lieux afin que vous ressentiez cette esprit qui règne entre nos murs:

« Manger à une grande table, comme à la maison »

Anaïs et Romain