saint jean

LE CHEF, Romain Bonnier

J’ai 30 ans et je suis un cuisinier passionné.

Avant le Saint Jean …

Mes débuts se sont fait de l’acquisition des bases de la cuisine traditionnelle Française chez Paul Bocuse. Ensuite l’appel des grandes brigades parisiennes se faisant sentir, le Carré Des Feuillant d’Alain Dutournier me donna ma chance. Quelle belle expérience humaine et gastronomique se fut… L’aventure ne s’arrêtant pas là, l’opportunité de travailler à l’obtention d’une 3e étoiles au George V, m’a ouvert les bras. Cuisine moderne et technique avancée sont venue enrichir mon expérience et avec ceci la 3e étoile en prime !

L’envie de renouer avec la nature nous à conduits, Anaïs et moi à revenir en Savoie. Le restaurant Atmosphère ma fait découvrir cette belle et riche région.

Toutes ces expériences m’ont permis d’affiner ma cuisine, que je souhaite moderne, généreuse et gourmande, basé sur le respect du produit et la mise en valeur du travail de nos producteurs. Le tout bien entendu pour votre plus grand plaisir. Alors n’hésitez pas à regarder la carte du jour du Saint Jean !

LES PRODUCTEURS

Nous attachons une forte importance à travailler sur un marché local, cette démarche est pour nous comme une évidence. En suivant cet esprit, nous sommes allés à la rencontre de nos fournisseurs et producteur locaux, que nous avons appris à connaitre. Nous avons échangé sur leurs façons de travailler, ce qui nous a permis de découvrir la passion qui se cache derrière ces produits de notre terroir.

L’ÉTABLISSEMENT

Ici au Saint Jean, nous voulons partager notre générosité au travers de la cuisine et de l’accueil, que nous voulons en dehors des codes.  L’établissement possède deux chambres d’hôtel disponible toute l’année.

Nous sommes ouvert du jeudi soir au lundi soir.

Les services du midi et du soir.

Le Restaurant

Le Café

L’Hôtel

RÉSERVATION

Place souhaitée, information complémentaire, etc.